谁知盘中餐粒粒能发电 Using waste food to generate electricity

利用残羹剩饭来发电是个不错的方法。不过，让大家自动自发地把剩饭从垃圾分类出来，我们还有一段路要走。当然，另一个更大的问题是，全球饥饿不断，为什么还有人在浪费食物？

Using waste food to generate electricity is a good way to save the environment. However, we need to have more public awareness that to separate waste food from the rest of the rubbish. But the greater question is, in the present world where there are hungry everywhere, why are people still wasting food?

谁知盘中餐 粒粒能发电 - 蔡慧玲

食物废料再循环厂下月开始供电

利用细菌分解有机废料产电的本地食物废料再循环厂稳健成长，正式启用至今已有半年的IUT食物废料再循环厂，计划从下月起供电给中央电力网。

一旦获得新加坡能源公司的审核批准，再循环厂预计初期可提供每小时20至40万瓦的电力。20万瓦的电力相等于约330间四房式组屋用来亮灯的能源。除了售出的电力外，再循环厂也已完全能满足自己的电力需求。这预计将为再循环厂每月省下2万元电费。

IUT国际食物废料再循环厂目前的产量最多每小时可把12.5公吨的有机废料转化为3兆瓦的能源，足够用来供应给5000间四房式组屋。用来生产能源的原料除了来自食阁、购物商场、酒店、军营和大学食堂的食物废料，也包括蓄水池旁的杂草、巴西班让果菜批发中心的蔬菜以及动物粪便等。这些有机废料在经过甲烷化（methanisation）后，会产生可用来发电的沼气(biogas)。

公司董事长邱德福接受本报专访时透露，有机废料再循环这个概念似乎在本地逐渐成型，越来越多食品业者主动表示希望他们的食物废料获得处理。公司也正在同一些区域国家洽谈在该国设立食物废料再循环厂的事宜。新加坡人仍缺乏垃圾分类意识虽然如此，食物废料再循环在本地仍然面对一定的挑战。最让邱德福头痛的是，新加坡人似乎仍缺乏为垃圾分类的意识，但更根本的原因是公众找不到支持他们在家中进行食物废料循环的动力，本地也没有相关的基础设施。

即使有心环保，但由于没有放置食物废料的地方，家庭主妇也只好把原本可再循环的垃圾丢进垃圾槽，否则在炎热的气候下，家里可能不久就会臭气熏天。而本地组屋简单易用的垃圾槽装置给人们带来的方便，也可能成为“阻止”人们进行垃圾分类的罪魁祸首。

邱德福感叹：“在台湾，住在寓所的人需要把废料分成几类，等垃圾车来回收。这需要一定的自律……这是新加坡最大的问题，我们只要打开家里的垃圾槽就可以把垃圾丢掉，非常方便。我们懒得把垃圾拿到楼下去，丢进垃圾箱。这条路还很长。”

他认为，以其他国家的例子为鉴，通过立法和加强公共教育是推广食物废料再循环的最佳途径。本地目前并没有食物垃圾分类的相关立法。

现阶段，新加坡的大部分垃圾，包括食物废料等有机废料都一律送到焚化厂焚烧，然后埋置在实马高垃圾埋置场。国家环境局数据显示，本地的再循环率只稍微超过50%，但前年每天制造7000公吨的垃圾，其中约1400公吨是食物废料。

邱德福指出，人们必须意识到，要真正帮助环境，把食物废料区分出来是重要的。他解释，潮湿的食物废料若被送往垃圾焚化厂，后者就必须浪费额外的能源把垃圾“烤干”；一旦人们把食物废料和可再循环品丢在同一个袋子里，原本可回收的物品被食物废料污染，会变成不可回收的普通垃圾。结果两者都变成零价值。

他说：“在新加坡我们选择焚烧垃圾。大家的概念就是把所有的东西都丢进去烧掉就是了。那是很不负责任的。不过，既然我们已经走上这条（焚化垃圾的）路，我们现在只有尽量提高再循环的效率。其中一个方法就是不让食物废料被送入焚化厂。这也可减少焚化后须埋置的垃圾量，同时也可延长实马高岛的寿命。”

邱德福无奈地表示，原本选择在新加坡设立第一个食物废料再循环厂是希望新加坡能在该技术上成为其他国家的模范，但现在面对种种局限，他认为公司日后在其他国家的业务发展可能比较顺利。

虽然新加坡人的环保意识已在近年提高，但人民仍然欠缺行动，或许新加坡人还需要更多时间把概念化为行动。访问过程中，邱德福多次强调，要取得立竿见影的效果，立法是最佳途径。很多国家就是通过立法，强制人民进行垃圾分类的。

联合早报 - 2008年6月19日